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本文目录

1. 小白鲳鱼家常做法
2. 鲳鱼家常做法
3. 鲳鱼 做法

小白鲳鱼家常做法

材料

白鲳鱼1条，鲳鱼鲳鱼油 、家常家常葱姜蒜  、做法做法酱油、大全大全郫县豆瓣酱 、鲳鱼鲳鱼糖、家常家常盐、做法做法鸡精适量。大全大全

做法

1、鲳鱼鲳鱼鱼清理内脏和鱼鳞后，家常家常在鱼身上划几刀 ，做法做法抹上盐，腌制1小时左右。

2、起锅热油煎鱼片刻，爆香郫县豆瓣酱 、葱姜蒜。

3 、放半碗清水、酱油焖煮5分钟。

4、等水快收干时放糖、盐、鸡精调味即可

鲳鱼家常做法

1、蒜切粒 ，姜1块切片。鲳鱼洗净，在鱼身两面划2刀，放入盐半勺
、料酒1勺、姜片拌匀后腌制20分钟，腌好后用厨房纸巾吸去多余水分，沾上一层薄薄的淀粉。

2、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入鲳鱼 ，小火将鱼身2面煎至金黄 ，盛出待用 。

3、锅中留底油，放入蒜粒、姜片爆香，放入鲳鱼、生抽1勺 、黄酒1勺
、适量清水大火烧开
，换小火焖煮15分钟 。

4、大火收浓汤汁，加入盐半勺、白糖半勺拌匀后撒上葱花即可。

鲳鱼 做法

主料 ：鲳鱼一条

辅料：料酒  、葱姜丝 
、葱花、青红椒、豆豉
、生抽
、蚝油 、蒜末各适量
。

【制作步骤】

第一步：准备一条鲳鱼清理干净，把鱼肚剪开，取出内脏，再把里面的黑膜洗干净，然后在鱼身上打上花刀，把鲳鱼放在碗中
，加上料酒 
、葱姜丝 ，用手抓拌一下
，腌制10分钟  。

第二步：准备一点大蒜切成末，青红椒去籽切成小丁，把豆豉放在案板上
，用刀切碎一点 ，在锅里倒上油，加上豆豉和蒜末炒出香味，炒出香味后，加上生抽 、蚝油翻炒均匀关火 。

第三步：鲳鱼腌制好后，把上面的葱姜丝挑出来，再把炒好的豆豉铺在鱼身上，然后热水上锅蒸10分钟 ，时间到出锅
，撒上葱花和青红椒丁，淋上一点热油即可食用
。

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